Spargelhof Kemna Hofladen

Himbeeren

Unser Himbeerfeld liegt nur wenige Schritte vom Hofladen entfernt. Hier wachsen an den langen Ruten die süßen, aromatischen Himbeeren. Die Sorte Tulameen, die wir anbauen, besitzt gut zu pflückende Früchte. Während der Himbeersaison Ende Juni bis Anfang August können Sie entweder direkt am Feld frisch gepflückte Himbeeren kaufen oder Sie pflücken selbst im Himbeerfeld.

Öffnungszeiten der Selbstpflückplantage:
8.00 Uhr bis 19.00 Uhr

Himbeeren selbst pflücken

Dazu ein paar Tipps:

  • Reife Früchte lösen sich beim Pflücken leicht vom Stiel.
  • Dazu die Himbeeren abziehen und in diesem Moment nicht quetschen, da die saftig-süßen Beeren empfindlich sind.
  • Die gepflückte Frucht sanft in den Pflückkorb legen. Himbeeren schmecken frisch gepflückt am besten.
  • Vor dem Verzehr nicht waschen, damit die roten Beeren im Wasser nicht auslaugen.
  • Zum Lagern friert man die süßen Beeren am besten ein.
  • Um die schöne Fruchtform zu erhalten empfehlen wir die Himbeeren einzeln auf ein Tablett zu legen, um sie vorzufrieren. Anschließend werden die gefrosteten Beeren zusammen in einem Gefriergefäß oder einem Beutel tief gefroren.

Himbeeren sind gesund und köstlich

Himbeeren haben viele Inhaltsstoffe. Sie sind gute Vitamin- und Mineralstofflieferanten. Besonders nennenswert sind der Gehalt an Kalium, Magnesium und Kalzium, die durch das vorhandene Vitamin C gut aufgenommen werden. In hundert Gramm Himbeeren steckt rund ein Viertel des täglichen Vitamin C-Bedarfs.

Die Himbeeren in der Küche

Die sehr aromatischen Früchte schmecken frisch gepflückt am besten. Verarbeitet passen sie perfekt zu milden Cremes, Sahne oder zu Quarkspeisen. Eingezuckerte Früchte höchstens eine halbe Stunde zugedeckt bis zum Servieren stehen lassen, weil sie ansonsten rasch zusammenfallen. Himbeeren eignen sich mit dem Hauch an Säure ebenso für Obstsalat, Rote Grütze, Konfitüre, Gelee oder Sirup. Auch köstliche Spirituosen, wie Himbeerwein oder Likör, lassen sich aus den Früchten herstellen. Und zu guter Letzt verfeinert ein leckerer Himbeeressig den frischen Sommersalat.

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