Spargel

Weißer Spargel wächst in aufgeschütteten Erdwällen. Er wird gestochen bevor die Spitzen die Erdoberfläche durchstoßen. Ganz im Gegensatz zum geschmacklich kräftigen Grünspargel. Er wächst oberirdisch. Durch das Tageslicht nimmt er seine kräftige, grüne Farbe an. Unser Boden hat eine leichte, sandige Beschaffenheit, sodass der Spargel gerade und zügig wachsen kann.

Die Spargelernte ist intensive Handarbeit. Dazu legen unsere Mitarbeiter unter den Erdwällen jede einzelne Spargelstange frei, um sie mit einem speziellen Spargelmesser sorgfältig herauszustechen.

Nach dem Stechen wird der Spargel sofort gewaschen. Anschließend wird er nach Durchmesser und Eigenschaften in verschiedene Güteklassen  sortiert. Die geschlossene Kühlkette von der Warenannahme bis zur Vermarktung sorgt dafür, dass der leckere Spargel frisch bleibt.

In unserem Hofladen bieten wir Ihnen das königliche Gemüse, je nach Witterung, in verschiedenen Sortierungen an. Neben dem feldfrischen Spargel finden Sie viele weitere Spezialitäten vom Land. Regelmäßig gibt es unsere erprobten Rezepte dazu, damit Ihr Spargelessen ein gelungenes Genussmenü wird. Dabei wählen wir einfache, gesunde Gerichte aus. Sie sind aus Erfahrung gut.