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Himbeeren sind gesund
Himbeeren haben viele Inhaltsstoffe. Sie sind gute Vitamin- und Mineralstofflieferanten. Besonders nennenswert sind der Gehalt an Kalium, Magnesium und Kalzium.
Diese Mineralstoffe werden zudem durch das in den Himbeeren vorhandene Vitamin C gut aufgenommen. 100 g Himbeeren decken rund ein Viertel des täglichen Vitamin C-Bedarfs.
Die Himbeeren in der Küche:
Die sehr aromatischen Früchte schmecken am besten roh, zu milden Cremes, Sahne oder Quark. Himbeeren eignen sich ebenso für Obstsalat, Rote Grütze,
Konfitüre, Gelee oder Sirup.
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Auch köstliche Spirituosen, wie Himbeerwein oder Likör, werden daraus hergestellt.
Und zu guter Letzt: ein leckerer Himbeeressig verfeinert den Salat.
Tipp: Himbeeren nicht waschen (außer bei starker Verunreinigung), denn sie sind empfindlich und laugen im Wasser schnell aus. Eingezuckerte Früchte höchstens eine halbe Stunde zugedeckt bis zum Servieren stehen lassen, weil sie ansonsten rasch zusammenfallen.
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